Illustrazione generata da IA
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kalops svedese (stufato di manzo e carote a cottura lenta infuso con pimento)
Il classico stufato invernale svedese risalente a secoli fa: succulento manzo cotto a fuoco lento in un ricco sugo marrone profumato inconfondibilmente con bacche intere e profumate di pimento e carote dolci.
Preparazione
20 min
Cuocere
90 min
Totale
110 min
Ingredienti
4porzioni
- Manzo o bistecca in umido, tagliato a cubetti di 3-4 cm800 g
- Carote, tagliate a rondelle spesse300 g
- Cipolle gialle, tagliate a spicchi2 piece
- Farina multiuso per spolverare2 tbsp
- Burro30 g
- Bacche intere di pimento10 piece
- Brodo di manzo caldo o acqua600 ml
- Sale1.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Condire i pezzi di manzo con sale e spolverarli uniformemente con la farina.
3 min timer
2
Sciogliere il burro in un forno olandese e scottare la carne in lotti a fuoco medio-alto per 6-8 minuti fino a doratura.
8 min timer
3
Aggiungere gli spicchi di cipolla e farli rosolare per 3 minuti insieme alla carne rosolata.
3 min timer
4
Versare il brodo caldo, aggiungere le bacche intere di pimento e le foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
60 min timer
5
Aggiungere spesse monete di carota e cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti finché la carne non sarà tenera in bocca. Servire con patate bollite e barbabietole sott'aceto.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
