AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tonkatsu giapponese (cotoletta di maiale impanata con panko croccante con cavolo e salsa piccante)
L'iconico piatto comfort yoshoku giapponese: tenera cotoletta di lombo di maiale disossata ricoperta di ariose briciole di panko, saltata in padella fino a diventare dorata e croccante, servita con cavolo finemente sminuzzato e gustosa salsa tonkatsu.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Costolette di lombo di maiale disossate600 g
- Farina per tutti gli usi50 g
- Uova sbattute2 piece
- Pangrattato panko giapponese120 g
- Cavolo bianco, tagliato a fettine sottilissime300 g
- Olio vegetale per friggere100 ml
- Sale fino1 tsp
- Pepe nero appena macinato0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Incidere leggermente il bordo grasso delle braciole di maiale per evitare che si arriccino, batterle delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme e condire con sale e pepe.
3 min timer
2
Immergi ogni braciola nella farina, immergila nell'uovo sbattuto e premi con decisione nelle briciole di panko per ricoprirle accuratamente.
4 min timer
3
Scaldare l'olio in una padella a temperatura medio-alta (175°C) e friggere le cotolette 4-5 minuti per lato fino a quando saranno dorate e croccanti.
10 min timer
4
Appoggiare le cotolette su una gratella per 2 minuti, tagliarle a strisce spesse e servire insieme al cavolo tritato finemente.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
