Sukiyaki tradizionale giapponese (fette di manzo marmorizzato, tofu e shiitake in spezzatino di soia dolce)

Name: Sukiyaki tradizionale giapponese (fette di manzo marmorizzato, tofu e shiitake in spezzatino di soia dolce)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 g Ribeye o controfiletto di manzo marmorizzato tagliato finemente; 300 g Yakidofu sodo o tofu sodo regolare, tagliato a cubetti; 8 pz. Cappelli di funghi shiitake freschi, con incisione incrociata; 200 g Tagliatelle Shirataki konjac, sciacquate e sbollentate; 1 pz. Tokyo negi o porro grosso, tagliato in diagonale; 100 ml Salsa di soia scura giapponese; 100 ml Mirin vino dolce da cucina; 100 ml Sake da cucina giapponese; 3 cucchiaio Zucchero semolato

Il raduno celebrativo dello spezzatino giapponese: manzo marmorizzato tagliato a fettine sottili e cotto a fuoco lento in una pentola di ghisa in brodo warishita dolce e salato con tofu sodo grigliato, enoki, shiitake, porri Tokyo negi e noodles shirataki konjac traslucidi.

Preparazione

20 min

Cuocere

15 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Ribeye o controfiletto di manzo marmorizzato tagliato finemente
450 g
Yakidofu sodo o tofu sodo regolare, tagliato a cubetti
300 g
Cappelli di funghi shiitake freschi, con incisione incrociata
8 pz.
Tagliatelle Shirataki konjac, sciacquate e sbollentate
200 g
Tokyo negi o porro grosso, tagliato in diagonale
1 pz.
Salsa di soia scura giapponese
100 ml
Mirin vino dolce da cucina
100 ml
Sake da cucina giapponese
100 ml
Zucchero semolato
3 cucchiaio

Passaggi di preparazione

Unisci salsa di soia, mirin, sake e zucchero in una piccola pentola; portare a ebollizione breve per sciogliere lo zucchero nella salsa warishita.

3 min temporizzatore

Scaldare una pentola di ghisa, rosolare brevemente qualche fetta di manzo e bagnarla con un mestolo di salsa warishita.

3 min temporizzatore

Disporre i componenti in sezioni distinte: tofu a cubetti, funghi shiitake, noodles shirataki, porri e fette di manzo.

5 min temporizzatore

Versare il rimanente brodo warishita; cuocere a fuoco medio-basso per 6-8 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono e la carne diventa tenera.

8 min temporizzatore

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

490

Proteine

38g

Carboidrati

24g

Grassi

26g

Allergeni

soyaGlutine

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sukiyaki tradizionale giapponese (fette di manzo marmorizzato, tofu e shiitake in spezzatino di soia dolce)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.