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Shoyu Ramen giapponese (brodo di salsa di soia con tagliatelle fresche, uovo morbido Ajitsuke e nori)
Lo standard del ramen di Tokyo: un brodo di pollo profumato e trasparente aromatizzato con tara di soia stagionata, servito con ramen elastici, uovo ajitsuke marinato alla coque, germogli di bambù, scalogno e nori.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
2porzioni
- Tagliatelle ramen fresche o secche200 g
- Ricco brodo di pollo750 ml
- Salsa di soia giapponese45 ml
- Uova alla coque2 piece
- Fette di zenzero fresco15 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati2 clove
- Olio di sesamo tostato1 tbsp
- Scalogno, affettato2 stalk
- Fogli di alga Nori, dimezzati2 piece
Passaggi di preparazione
1
Lessare le uova per 6,5 minuti, trasferirle immediatamente in un bagno di ghiaccio, sbucciarle e marinarle leggermente in una spruzzata di salsa di soia.
8 min timer
2
Scaldare l'olio di sesamo in una pentola, far soffriggere lo zenzero e l'aglio per 1 minuto, versare il brodo di pollo e la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
10 min timer
3
Cuocere i ramen noodles in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione (2-3 minuti) e asciugarli.
3 min timer
4
Dividere le tagliatelle in ciotole preriscaldate, versarvi sopra il brodo caldo e guarnire con uova tagliate a metà, scalogno affettato e fogli di nori.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
