Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Oyakodon classico giapponese (pollo bollito, scalogno e ciotola di riso con uova cotte dolcemente)
La ciotola donburi dal comfort supremo del Giappone: succose cosce di pollo e cipolle dolci bollite delicatamente in un saporito brodo dashi-shoyu, avvolte in un vortice dorato di uova morbide su riso fumante a grani corti.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti400 g
- Uova grandi, leggermente sbattute (lasciando tuorlo visibile e striature bianche)6 pz.
- Cipolla gialla, affettata sottilmente1 pz.
- Azione Dashi250 ml
- Salsa di soia giapponese4 cucchiaio
- Mirin3 cucchiaio
- Riso giapponese a grani corti caldo al vapore per servire600 g
- Scalogno tagliato a fettine sottili in diagonale2 pz.
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione il dashi, la salsa di soia, il mirin e le cipolle affettate in una padella a fuoco medio.
3 min temporizzatore
2
Annida i pezzi di pollo in un unico strato; cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti fino a cottura ultimata.
6 min temporizzatore
3
Irrorare due terzi delle uova sbattute con un movimento circolare sul pollo; coprire e cuocere 1 minuto fino a quando non diventa morbido.
1 min temporizzatore
4
Versare l'uovo rimasto e gli scalogni, coprire e togliere dal fuoco dopo 20 secondi; far scorrere il composto vellutato direttamente sul riso caldo.
1 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
530
Proteine
36g
Carboidrati
62g
Grassi
14g
Allergeni
UovasoyaGlutinePesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
