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Oyakodon giapponese (ciotola di riso con pollo e uova bolliti in brodo Dashi)
Il confortante donburi casalingo giapponese: teneri pezzi di coscia di pollo bolliti con cipolle dolci affettate in un profumato brodo di soia dashi, conditi con uova delicatamente strapazzate e fatti scivolare su riso al vapore.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
2porzioni
- Cosce di pollo disossate, tagliate a pezzetti250 g
- Uova grandi, leggermente sbattute3 piece
- Cipolla gialla, affettata sottilmente1 piece
- Brodo Dashi o brodo vegetale120 ml
- Salsa di soia2 tbsp
- Zucchero di canna o mirin1 tbsp
- Scalogno, tritato2 stalk
Passaggi di preparazione
1
In una piccola padella, unisci il dashi, la salsa di soia, lo zucchero e le cipolle affettate. Cuocere a fuoco medio per 3 minuti finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
3 min timer
2
Distribuire uniformemente i pezzi di pollo nella padella, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti fino a cottura ultimata.
6 min timer
3
Versare due terzi dell'uovo sbattuto sul pollo. Coprire e cuocere per 1 minuto. Aggiungere l'uovo rimanente e gli scalogni, togliere dal fuoco e coprire per 30 secondi.
2 min timer
4
Far scivolare delicatamente il composto caldo di uova e pollo sopra una ciotola di riso caldo al vapore e servire immediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
