Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Gyudon giapponese (manzo tagliato a fette sottili e cipolle dolci bollite nel brodo dolce di Dashi su riso)
La ciotola del massimo comfort di Tokyo: sottilissimi nastri di tenero manzo e cipolle dolci bolliti rapidamente in un dashi dolce-salato, mirin e brodo di soia, versati su riso caldo al vapore.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Petto di manzo o ribeye rasato finemente (taglio shabu-shabu)450 g
- Cipolla gialla grande, affettata sottilmente1 pz.
- Brodo Dashi250 ml
- Salsa di soia3 cucchiaio
- Mirin2 cucchiaio
- Zucchero semolato1 cucchiaio
- Zenzero appena grattugiato1 cucchiaino
- Riso bianco cotto a grani corti500 g
- Zenzero sottaceto rosso (beni shoga) per guarnire2 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
In un'ampia padella, unisci il dashi, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e la cipolla affettata. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché le cipolle non saranno traslucide.
5 min temporizzatore
2
Separare le fette sottili di manzo e aggiungerle al brodo bollente. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, mescolando delicatamente e schiumando la schiuma, fino a quando la carne sarà cotta e tenera.
5 min temporizzatore
3
Dividere il riso al vapore in 4 ciotole profonde. Coprire con carne di manzo e cipolle bollenti, mestolo con brodo dolce e salato, guarnire con zenzero sottaceto beni shoga e servire.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
490
Proteine
31g
Carboidrati
58g
Grassi
14g
Allergeni
soyaGlutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
