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Gyoza di maiale giapponese (gnocchi saltati in padella con fondo croccante e ripieno di maiale succoso)
Classico gyoza giapponese saltato in padella: involucri di ravioli delicatamente pieghettati ripieni di succosa carne di maiale tritata, cavolo, zenzero e aglio, scottati su una base dorata e croccante e cotti a vapore sotto un coperchio.
Preparazione
30 min
Cuocere
15 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Maiale macinato300 g
- Cavolo tritato finemente, salato e strizzato150 g
- Involucri rotondi di ravioli gyoza24 piece
- Scalogno, tritato2 stalk
- Zenzero fresco, grattugiato1 tsp
- Spicchi d'aglio, grattugiati2 clove
- Salsa di soia1 tbsp
- Olio di sesamo tostato1 tbsp
- Olio vegetale per friggere2 tbsp
Passaggi di preparazione
1
In una terrina, impastare vigorosamente la carne di maiale macinata con cavolo spremuto, scalogno, zenzero, aglio, salsa di soia e olio di sesamo fino a ottenere un composto appiccicoso e coeso.
5 min timer
2
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni involucro, inumidisci i bordi con acqua e piegalo in pieghe su un lato per sigillare bene.
10 min timer
3
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio e disporre i gyoza con la parte piatta rivolta verso il basso. Friggere 2-3 minuti fino a quando il fondo sarà croccante e dorato.
3 min timer
4
Versare 60 ml di acqua, coprire immediatamente con il coperchio e cuocere a vapore per 4-5 minuti finché l'acqua non evapora. Servire immediatamente con salsa di immersione.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
