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Riso al curry giapponese (Kare Raisu con manzo tenero, patate e carote)
Il piatto comfort fatto in casa per eccellenza del Giappone: teneri pezzi di manzo brasato, patate e carote dolci bolliti in una salsa al curry aromatica ricca, densa e leggermente speziata servita su riso caldo.
Preparazione
20 min
Cuocere
40 min
Totale
60 min
Ingredienti
4porzioni
- Mandrino di manzo, tagliato a cubetti in pezzi di 2,5 cm500 g
- Patate, tagliate a pezzi350 g
- Carote, tagliate a pezzetti rotanti200 g
- Cipolle gialle, tagliate a spicchi2 piece
- Burro per il curry roux40 g
- Farina per curry roux40 g
- Polvere di curry delicata2 tbsp
- Salsa di soia e concentrato di pomodoro1 tbsp
- Acqua calda800 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una pentola e caramellare le cipolle affettate per 10 minuti fino a doratura. Aggiungere i pezzi di manzo e rosolarli per 5 minuti.
15 min timer
2
Aggiungi carote, patate e acqua calda. Portare a ebollizione, schiumare la superficie, coprire e cuocere per 20 minuti.
20 min timer
3
In una padella separata, sciogliere il burro, aggiungere la farina e il curry in polvere, cuocendo a fuoco basso per 5 minuti per formare un roux aromatico.
5 min timer
4
Mestolo 2 misurini di brodo caldo nel curry roux per scioglierlo, quindi mescola nella pentola principale insieme alla salsa di soia e al sale.
3 min timer
5
Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a quando la salsa sarà lucida e densa. Servire generosamente insieme al riso bianco al vapore.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
