Illustrazione generata da IA
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Teriyaki di pollo giapponese (pollo glassato con soia dolce, zenzero e sesamo)
L'iconica glassa per padella giapponese: succulento pollo scottato in padella fino alla perfezione con la pelle croccante, ricoperto da una riduzione lucida e dolce-salata di salsa di soia, mirin, zenzero e sesamo tostato.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Cosce di pollo disossate e con la pelle600 g
- Salsa di soia60 ml
- Zucchero di canna2 tbsp
- Zenzero fresco, grattugiato1 tsp
- Spicchio d'aglio, tritato1 clove
- Semi di sesamo tostati1 tbsp
- Acqua50 ml
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
In una piccola ciotola, sbatti la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato, l'aglio e l'acqua finché lo zucchero non si scioglie.
2 min timer
2
Metti le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda e asciutta. Accendere a fuoco medio e cuocere per 7-8 minuti fino a quando la pelle sarà profondamente croccante e dorata.
8 min timer
3
Girare il pollo e cuocere 4-5 minuti sul secondo lato fino a cottura ultimata. Eliminare il grasso fuso in eccesso con un tovagliolo di carta.
5 min timer
4
Versare la salsa teriyaki nella padella sopra il pollo. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, girando il pollo finché la glassa non si riduce in uno sciroppo denso e lucido.
3 min timer
5
Tagliare il pollo a fette, trasferirlo su un piatto da portata, glassarlo con un cucchiaio e cospargerlo con semi di sesamo. Servire con riso al vapore.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
