Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileLativeganCC0 1.0 Universal
Riso e piselli giamaicani con latte di cocco e fagioli rossi
Il contorno caraibico per eccellenza: soffice riso a grani lunghi cotto a fuoco lento in un ricco latte di cocco con fagioli rossi, timo fresco, bacche di pimento, aglio, scalogno e aroma di peperoncino Scotch Bonnet.
Preparazione
10 min
Cuocere
25 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
6
- Riso bianco a grani lunghi sciacquato350 g
- Fagioli rossi cotti250 g
- Latte di cocco in scatola intero400 ml
- Acqua250 ml
- Scalogno verde ammaccato3 gambo
- Rametti di timo fresco10 g
- Spicchi d'aglio schiacciati3 spicchio
- Bacche intere di pimento4 pz.
- Pepe intero Scotch Bonnet1 pz.
- Sale marino fino5 g
Passaggi di preparazione
1
Unisci il latte di cocco, l'acqua, i fagioli rossi, gli scalogni, i rametti di timo, l'aglio, le bacche di pimento e il sale in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio.
2
Incorporare il riso sciacquato e adagiare con cura sopra il pepe intero Scotch Bonnet (mantenere intatto per il profumo senza calore eccessivo).
3
Abbassare la fiamma al minimo, coprire bene con il coperchio e cuocere indisturbata per 20 minuti. Eliminare i rametti di peperoncino e timo, sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
8.5g
Carboidrati
54g
Grassi
12.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
