Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
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Torta Pasqualina di Pasqua ligure (torta di bietole, ricotta e uovo intero)
La magnifica torta festiva di Genova: delicati strati di pasta frolla che racchiudono tenere bietole, maggiorana fresca, ricotta cremosa e uova intere annidate per cuocere intere all'interno.
Preparazione
35 min
Cuocere
45 min
Totale
80 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Bietole fresche, scottate e strizzate600 g
- Ricotta fresca di latte intero, ben scolata400 g
- Uova fresche (2 sbattute nel ripieno, 5 conservate intere)7 pz.
- Parmigiano Reggiano Grattugiato80 g
- Fogli sottili di pasta all'olio d'oliva o filo6 pz.
- Foglie di maggiorana fresca1 cucchiaio
- Olio extra vergine di oliva40 ml
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la bietola strizzata con olio d'oliva e maggiorana. A parte mescolare la ricotta scolata con 2 uova sbattute, il parmigiano, sale e pepe.
8 min temporizzatore
2
Foderate una teglia con 3 sfoglie oliate. Distribuire le verdure, guarnire con la ricotta. Formate 5 cavità e in ciascuna cavità rompete un uovo intero crudo.
10 min temporizzatore
3
Coprire con i restanti fogli oliati, piegare i bordi e spazzolare la superficie. Infornare a 180°C per 45-50 minuti fino a quando saranno dorati e gonfi. Servire caldo o freddo.
45 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
18g
Carboidrati
28g
Grassi
22g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
