Pollo alla cacciatora classico toscano

Name: Pollo alla cacciatora classico toscano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 900 g Cosce e cosce di pollo con osso e pelle; 500 g Pomodori pelati interi in scatola, schiacciati; 150 ml Vino rosso secco italiano (Chianti o Sangiovese); 80 g Olive nere denocciolate Kalamata o Gaeta; 1 pz. Cipolla gialla, tagliata a dadini; 1 pz. Carota, tagliata finemente; 1 gambo Gambo di sedano, tagliato a dadini fini; 2 spicchio Spicchi d'aglio, tritati; 1 pz. Rametto di rosmarino fresco; 40 ml Olio extra vergine di oliva; 1 cucchiaino Sale marino; 0.5 cucchiaino Pepe nero appena macinato

Sostanzioso stufato toscano alla cacciatora con pollo con osso brasato con pomodori dolci, vino rosso, rosmarino terroso, olive kalamata e cipolle tenere.

Preparazione

20 min

Cuocere

45 min

Totale

65 min

Ingredienti

porzioni

Cosce e cosce di pollo con osso e pelle
900 g
Pomodori pelati interi in scatola, schiacciati
500 g
Vino rosso secco italiano (Chianti o Sangiovese)
150 ml
Olive nere denocciolate Kalamata o Gaeta
80 g
Cipolla gialla, tagliata a dadini
1 pz.
Carota, tagliata finemente
1 pz.
Gambo di sedano, tagliato a dadini fini
1 gambo
Spicchi d'aglio, tritati
2 spicchio
Rametto di rosmarino fresco
1 pz.
Olio extra vergine di oliva
40 ml
Sale marino
1 cucchiaino
Pepe nero appena macinato
½ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Condire il pollo con sale e pepe. Rosolare in olio d'oliva in una brasiera pesante per 10-12 minuti fino a quando la pelle sarà profondamente dorata e croccante; trasferire su un piatto.

12 min temporizzatore

Nella stessa padella fate rosolare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio per 5 minuti. Versare il vino rosso per sfumare, riducendolo della metà.

6 min temporizzatore

Mescolare i pomodori tritati, le olive nere e il rosmarino. Immergi il pollo nella salsa, copri parzialmente e fai sobbollire per 30 minuti fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa sarà densa.

30 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

460

Proteine

38g

Carboidrati

10g

Grassi

28g

Allergeni

Sedano

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pollo alla cacciatora classico toscano

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.