AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Pasta e Ceci alla Romana (Ditalini abbondanti e spezzatino di ceci con rosmarino fresco)
Il comfort rustico romano definitivo: ditalini corti cotti direttamente in un brodo di ceci denso e vellutato infuso con rosmarino fresco frizzante, aglio e un tocco di pomodoro, rifinito con un giro di ricco olio d'oliva.
Preparazione
10 min
Cuocere
25 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Pasta piccola (ditalini o tubetti)200 g
- Ceci cotti, scolati500 g
- Concentrato di pomodoro2 tbsp
- Spicchi d'aglio, schiacciati3 clove
- Olio extra vergine di oliva4 tbsp
- Brodo vegetale o acqua800 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola, far rosolare l'aglio e un rametto di rosmarino fresco per 2 minuti finché non diventano fragranti.
2 min timer
2
Mescolare il concentrato di pomodoro, i ceci, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
10 min timer
3
Rimuovere il rametto di rosmarino. Ridurre a purea o schiacciare metà dei ceci direttamente nella pentola fino a creare una base densa e cremosa.
2 min timer
4
Immergere i ditalini secchi nella zuppa bollente, cuocendoli per 8-10 minuti fino al dente. Versare nelle ciotole, irrorare con olio d'oliva e servire.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
