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Panna cotta classica italiana (crema setosa alla vaniglia con coulis piccante di lamponi)
L'iconico dessert freddo piemontese: ricca panna infusa con vero baccello di vaniglia, adagiata delicatamente per ottenere la tipica delicata oscillazione, guarnita con una crostata coulis di lamponi e more fatta in casa.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Panna da montare pesante400 ml
- Latte intero100 ml
- Zucchero semolato60 g
Passaggi di preparazione
1
Ammorbidire 6 g di fogli di gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti.
5 min timer
2
In una casseruola, scaldare la panna, il latte, lo zucchero e i semi di 1 baccello di vaniglia fino a quando non iniziano a cuocere a vapore, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
5 min timer
3
Togliere dal fuoco, strizzare l'acqua in eccesso dalla gelatina e frullarla nella panna calda fino a completa dissoluzione.
2 min timer
4
Versare in 4 stampini o bicchieri e riporre in frigorifero per almeno 4 ore finché non si sarà rassodato delicatamente. Servire con coulis di lamponi freschi.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
