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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
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Involtini di melanzane al forno ripieni di ricotta alle erbe e mozzarella
Classico del Sud Italia: nastri di melanzane dorate grigliate avvolti attorno a un ripieno cremoso di ricotta, basilico e parmigiano, cotti nella ricca marinara San Marzano sotto una coltre di mozzarella fusa.
Preparazione
25 min
Cuocere
30 min
Totale
55 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Melanzane grandi, tagliate longitudinalmente in nastri di 5 mm2 pz.
- Ricotta fresca di latte intero, scolata350 g
- Parmigiano Reggiano stagionato, grattugiato finemente60 g
- Mozzarella a bassa umidità, grattugiata150 g
- Salsa marinara di pomodoro San Marzano400 ml
- Foglie di basilico fresco, strappate10 pz.
- Olio extra vergine di oliva2 cucchiaio
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Spennellare i nastri di melanzane con olio e sale; grigliare 2-3 minuti per lato fino a quando saranno teneri e flessibili.
10 min temporizzatore
2
In una ciotola, mescolare la ricotta sgocciolata con metà del parmigiano, il basilico spezzettato, il pepe nero e il sale fino a ottenere un composto soffice.
4 min temporizzatore
3
Versare il ripieno su ogni nastro, arrotolarlo comodamente e adagiare con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia ricoperta di marinara.
8 min temporizzatore
4
Ricoprire con la restante marinara, spargere la mozzarella e il parmigiano e infornare a 190°C per 25 minuti finché non iniziano a bollire dorate.
25 min temporizzatore
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
22g
Carboidrati
18g
Grassi
24g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
