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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
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Gnocchi Classici alla Sorrentina (Gnocchi di Patate al Forno con Salsa di Pomodoro e Mozzarella)
L'iconico orgoglio di Sorrento: morbidi gnocchi di patate conditi con salsa di pomodoro San Marzano infusa con aglio dolce, cotti in una pirofila di terracotta sotto fili fusi di mozzarella fresca e parmigiano stagionato.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Gnocchi di patate fresche500 g
- Passata di pomodoro San Marzano schiacciata500 ml
- Mozzarella fresca, tagliata a cubetti e scolata200 g
- Parmigiano Reggiano Grattugiato50 g
- Spicchio d'aglio, schiacciato1 spicchio
- Olio extra vergine di oliva2 cucchiaio
- Foglie di basilico fresco10 pz.
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva per 1 minuto, versare la passata di pomodoro, sale e basilico. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti, quindi eliminare l'aglio.
12 min temporizzatore
2
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena verranno a galla (circa 2 minuti), trasferiteli con la schiumarola nella salsa di pomodoro.
3 min temporizzatore
3
Amalgamare delicatamente gli gnocchi al sugo con metà mozzarella e metà parmigiano, quindi versare nella pirofila.
2 min temporizzatore
4
Distribuire sopra i formaggi rimanenti e cuocere al forno a 200°C per 10-12 minuti fino a quando bolle, diventano dorati e filanti.
11 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
490
Proteine
20g
Carboidrati
58g
Grassi
19g
Allergeni
GlutineLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
