Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
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Tradizionale stufato di manzo irlandese (manzo cotto a fuoco lento con patate, carote e timo fresco)
Lo stufato di campagna più iconico d'Irlanda: abbondanti pezzi di manzo brasato fino alla morbidezza tenera della forchetta con ortaggi a radice, carote dolci, patate e timo profumato in un brodo saporito.
Preparazione
20 min
Cuocere
90 min
Totale
110 min
Ingredienti
6porzioni
- Arrosto di manzo tagliato a pezzi di 3 cm800 g
- Patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi600 g
- Carote, tagliate a pezzi spessi300 g
- Cipolle gialle, tagliate in quarti2 piece
- Gambi di sedano, affettati2 stalk
- Rametti di timo fresco e alloro1 tsp
- Farina per spolverare2 tbsp
- Olio2 tbsp
- Brodo di manzo caldo800 ml
- Sale1.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Condire la carne con sale e spolverare con la farina. Scottare nell'olio caldo in un forno olandese per 6-8 minuti fino a quando saranno ben dorate.
8 min timer
2
Aggiungere le cipolle e il sedano, mescolando per 3-4 minuti per ammorbidirli leggermente.
4 min timer
3
Versare il brodo di manzo caldo, aggiungere timo fresco e alloro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
60 min timer
4
Aggiungere pezzi di patate e carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti finché le verdure saranno tenere e la carne tenera.
30 min timer
5
Regolare sale e pepe, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo in ciotole profonde con soda bread irlandese.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
