Barmbrack tradizionale irlandese (pane alla frutta imbevuto di tè nero con spezie calde)

Name: Barmbrack tradizionale irlandese (pane alla frutta imbevuto di tè nero con spezie calde)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Tè nero forte per la colazione irlandese preparato a caldo; 350 g Frutta secca mista (uva sultanina, uvetta, ribes); 150 g Demerara o zucchero di canna chiaro; 250 g Farina autolievitante (o farina + 1,5 cucchiaino di lievito); 1 pz. Grande uovo sbattuto; 1.5 cucchiaino Spezie miste macinate (cannella, noce moscata, chiodi di garofano); 40 g Scorze miste di agrumi candite; 30 g Burro irlandese salato da spalmare a fette

L'antico tesoro irlandese per Halloween e l'ora del tè: pane alla frutta senza lievito, umido e aromatico, ricco di uva sultanina, uvetta e scorza candita, lasciato in infusione per una notte nel forte tè nero irlandese con spezie calde.

Preparazione

15 min

Cuocere

55 min

Totale

70 min

Forno

170°C (150°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Tè nero forte per la colazione irlandese preparato a caldo
300 ml
Frutta secca mista (uva sultanina, uvetta, ribes)
350 g
Demerara o zucchero di canna chiaro
150 g
Farina autolievitante (o farina + 1,5 cucchiaino di lievito)
250 g
Grande uovo sbattuto
1 pz.
Spezie miste macinate (cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
1 ½ cucchiaino
Scorze miste di agrumi candite
40 g
Burro irlandese salato da spalmare a fette
30 g

Passaggi di preparazione

Mettete in una ciotola la frutta secca e le scorze candite. Versare sul tè caldo preparato e aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare bene e lasciare in ammollo per almeno 4 ore (preferibilmente durante la notte) fino a quando diventano carnosi e succosi.

Mescolare l'uovo sbattuto, la farina setacciata e le spezie miste direttamente nella miscela di frutta ammollata. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella omogenea e densa.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Infornate a 170°C per 50-55 minuti finché uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito. Raffreddare completamente su una gratella. Tagliarlo a fette spesse e spalmarlo abbondantemente con burro irlandese salato.

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

310

Proteine

Carboidrati

66g

Grassi

4.5g

Allergeni

GlutineUovaLatte

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Barmbrack tradizionale irlandese (pane alla frutta imbevuto di tè nero con spezie calde)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.