Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Kleicha iracheno tradizionale (biscotti festivi ripieni di datteri speziati e cardamomo)
Il biscotto nazionale iracheno preparato per le celebrazioni festive: ricca pasta sfoglia al profumo di cardamomo avvolta attorno a un ripieno speziato di pasta di datteri medjool, tagliata a girandole e cotta fino a ottenere una lucentezza dorata e lucida.
Preparazione
30 min
Cuocere
20 min
Totale
50 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Farina per tutti gli usi350 g
- Burro fuso o burro chiarificato120 g
- Latte caldo100 ml
- Lievito secco attivo5 g
- Cardamomo appena macinato1 ½ cucchiaino
- Pasta di datteri pura e liscia300 g
- Semi di sesamo per guarnire20 g
- Tuorlo d'uovo per spennellare1 pz.
- Pizzico di sale2 g
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina con il burro fuso, il cardamomo, il lievito sciolto nel latte tiepido e il sale fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile. Riposare per 30 minuti.
2
Stendere l'impasto in un rettangolo sottile. Ammorbidire la pasta di datteri con un tocco di burro e distribuirla uniformemente sull'impasto. Arrotolare bene formando un tronchetto e tagliarlo diagonalmente in girandole di 2 cm.
3
Disporre i biscotti su una teglia, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Infornare a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
5.8g
Carboidrati
54g
Grassi
12g
Allergeni
GlutineLatteUovaSemi di sesamo
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
