Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Biryani iracheno tradizionale (pollo speziato, vermicelli dorati, patate fritte e uvetta)
L'amato pilaf celebrativo iracheno: fragrante riso basmati speziato con cardamomo e cannella, condito con vermicelli dorati tostati, cubetti di patate croccanti, piselli dolci, uva passa e tenero pollo arrosto.
Preparazione
25 min
Cuocere
45 min
Totale
70 min
Ingredienti
porzioni
6
- Cosce di pollo disossate tagliate a pezzi800 g
- Riso basmati lavato e scolato350 g
- Tagliatelle sottili di vermicelli spezzate100 g
- Patate tagliate a dadini piccoli250 g
- Piselli verdi100 g
- Uvetta dorata50 g
- Mandorle spezzate tostate e dorate40 g
- Miscela di spezie biryani irachene1 ½ cucchiaio
- Olio vegetale40 ml
- Sale7 g
Passaggi di preparazione
1
Friggere i cubetti di patate nell'olio finché non diventano croccanti e dorati; drenare. Nella stessa padella, cuocere i pezzi di pollo conditi con metà delle spezie biryani fino a quando saranno cotti e dorati.
2
In una pentola capiente, tostare i vermicelli spezzati nell'olio fino a ottenere un colore ramato intenso. Aggiungere il riso, le spezie rimanenti, i piselli, il sale e 650 ml di acqua bollente. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino al completo assorbimento del liquido.
3
Unisci delicatamente le patate fritte, il pollo cotto, l'uvetta rimpolpata e le mandorle tostate nel riso aromatico. Lasciare riposare coperto per 5 minuti, quindi sgranare e adagiarlo su un piatto da portata.
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
570
Proteine
38g
Carboidrati
68g
Grassi
16.5g
Allergeni
GlutineFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
