Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalifishCC0 1.0 Universal
Involtini di Pesce Spada Siciliani con Pangrattato, Pinoli, Uvetta e Alloro
Delicate e sottili cotolette di pesce spada avvolte attorno ad un fragrante ripieno siciliano di pangrattato tostato, pinoli, uvetta dolce, scorza di agrumi e menta, infilzate con foglie di alloro e cotte al forno.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Tranci di pesce spada tagliati sottili500 g
- Pangrattato fresco100 g
- Pinoli tostati30 g
- Uvetta dorata, ammollata in acqua tiepida30 g
- Scorza d'arancia biologica1 cucchiaino
- Foglie di alloro fresche o secche8 pz.
- Olio extra vergine di oliva3 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 190°C. Tostare il pangrattato in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 3 minuti fino a doratura. Mescolare con pinoli, uvetta sgocciolata, scorza d'arancia, sale e pepe nero.
5 min temporizzatore
2
Disporre le fette di pesce spada su un tagliere, aggiungere su ciascuna un cucchiaio di ripieno, arrotolarle ben strette e infilarle negli spiedini alternandole con le foglie di alloro.
10 min temporizzatore
3
Disporre gli spiedini in una pirofila, irrorare con l'olio d'oliva rimasto e infornare a 190°C per 12-15 minuti fino a quando il pesce sarà cotto e la parte superiore sarà dorata.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
31g
Carboidrati
22g
Grassi
16g
Allergeni
GlutinePesceFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
