Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Nasi Goreng indonesiano (riso fragrante fritto nel wok con kecap manis dolce, scalogno e uovo al sole)
L'anima culinaria nazionale dell'Indonesia: riso raffermo di un giorno saltato nel wok a fuoco ardente con una fragrante pasta di bumbu di scalogno, aglio e peperoncino, caramellato con dolce kecap manis e coronato da un uovo fritto.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Riso a grani lunghi cotto il giorno prima, refrigerato e soffice600 g
- Petto di pollo tagliato a listarelle200 g
- Salsa di soia dolce indonesiana (kecap manis)3 cucchiaio
- Scalogno, tritato finemente4 pz.
- Spicchi d'aglio, tritati3 spicchio
- Peperoncini rossi, tritati finemente2 pz.
- Salsa di soia leggera1 cucchiaio
- Olio vegetale3 cucchiaio
- Uova fresche per friggere4 pz.
- Fette di cetriolo per servire1 pz.
Passaggi di preparazione
1
Friggere le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto in olio bollente fino a renderle croccanti ai bordi con tuorli che cola; prenotare su un piatto.
3 min temporizzatore
2
Scaldare il wok a fuoco alto con 2 cucchiai di olio. Soffriggere scalogno, aglio e peperoncini per 1 minuto, aggiungere le strisce di pollo e soffriggere vigorosamente per 3 minuti fino a cottura ultimata.
4 min temporizzatore
3
Aggiungere il riso freddo, spezzare i grumi e versare sopra il kecap manis e la salsa di soia. Mescolare nel wok a fuoco massimo per 3-4 minuti fino a quando i chicchi di riso saranno uniformemente caramellati, fumanti e caldi. Servire condito con l'uovo fritto e le fette di cetriolo fresco.
4 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
510
Proteine
26g
Carboidrati
66g
Grassi
16g
Allergeni
soyaGlutineUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
