Classico Paneer Tikka Masala (ricotta speziata carbonizzata in salsa di pomodoro ricca e cremosa)

Name: Classico Paneer Tikka Masala (ricotta speziata carbonizzata in salsa di pomodoro ricca e cremosa)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Paneer fresco e compatto, tagliato a cubetti di 3 cm; 100 g Yogurt greco denso; 350 g Passata di pomodoro schiacciata; 100 ml Panna da montare pesante; 40 g Burro non salato o burro chiarificato; 2 pz. Cipolla gialla, tritata finemente; 2 cucchiaio Pasta di aglio e zenzero; 1.5 cucchiaino Garam masala; 1 cucchiaino Sale marino fino

L'amata specialità del ristorante indiano: cubetti dorati di formaggio paneer fresco marinato in yogurt tandoori speziato, carbonizzato in padella e avvolto in un lussuoso e cremoso sugo di pomodoro e cipolla profumato con cardamomo e kasuri methi.

Preparazione

20 min

Cuocere

25 min

Totale

45 min

Ingredienti

porzioni

Paneer fresco e compatto, tagliato a cubetti di 3 cm
400 g
Yogurt greco denso
100 g
Passata di pomodoro schiacciata
350 g
Panna da montare pesante
100 ml
Burro non salato o burro chiarificato
40 g
Cipolla gialla, tritata finemente
2 pz.
Pasta di aglio e zenzero
2 cucchiaio
Garam masala
1 ½ cucchiaino
Sale marino fino
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Mescolare lo yogurt con 1 cucchiaino di garam masala, sale e 1 cucchiaino di pasta di aglio e zenzero; marinare i cubetti di paneer per 15 minuti.

15 min temporizzatore

Sciogliere 1 cucchiaio di burro in padella; scottare i cubetti di paneer per 3-4 minuti finché non diventano dorati con macchie carbonizzate, quindi mettere da parte.

4 min temporizzatore

Nella stessa padella, sciogliere il burro rimanente e caramellare le cipolle per 8 minuti; aggiungere l'aglio-zenzero, la passata di pomodoro e le spezie, facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

10 min temporizzatore

Mescolare la panna nella salsa, aggiungere i cubetti di paneer carbonizzato, cuocere a fuoco lento per 3 minuti e servire con riso basmati.

3 min temporizzatore

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

490

Proteine

22g

Carboidrati

18g

Grassi

38g

Allergeni

Latte

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classico Paneer Tikka Masala (ricotta speziata carbonizzata in salsa di pomodoro ricca e cremosa)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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