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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Autentico Palak Paneer dell'India settentrionale (formaggio Paneer scottato in salsa cremosa e speziata di spinaci)
L'amato classico vegetariano dell'India del Nord: vivaci foglie di spinaci sbollentate e ridotte in purea con fragrante zenzero, aglio, peperoncini verdi e garam masala, tempestate di cubetti dorati di formaggio paneer scottato in padella e rifiniti con panna.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Foglie di spinaci fresche e tenere, lavate500 g
- Formaggio paneer fresco, tagliato a cubetti250 g
- Ghee o burro2 cucchiaio
- Pasta di aglio e zenzero2 cucchiaio
- Polvere di garam masala1 cucchiaino
- Panna da montare pesante50 ml
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sbollentare gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti, immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per trattenere la clorofilla verde e frullarli fino a ottenere un composto liscio e vellutato in un frullatore.
5 min temporizzatore
2
Scaldare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella e scottare leggermente i cubetti di paneer per 2-3 minuti fino a doratura sui bordi. Rimuovere su un piatto.
4 min temporizzatore
3
Nella stessa padella, friggere la pasta di aglio e zenzero con garam masala e sale per 1 minuto. Versare la purea di spinaci, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, quindi incorporare i cubetti di paneer e la panna. Cuocere a fuoco lento altri 2 minuti e servire caldo con naan all'aglio.
6 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
320
Proteine
16g
Carboidrati
9g
Grassi
25g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
