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Autentico Punjabi Chana Masala (curry di ceci speziato con zenzero, cumino e pomodoro)
L'amato piatto vegetariano dell'India settentrionale: teneri ceci bolliti delicatamente in un sugo robusto e piccante di cipolle caramellate, pomodori maturi, zenzero profumato, garam masala caldo e succo di limone fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Ceci cotti o in scatola, scolati500 g
- Pomodori tritati400 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 piece
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Zenzero fresco, grattugiato1 tbsp
- Succo di limone fresco1.5 tbsp
- Olio vegetale2 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare la cipolla tritata per 6-8 minuti fino a doratura.
8 min timer
2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, mescolando per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
1 min timer
3
Aggiungere i pomodori a cubetti e il sale, cuocere per 8 minuti finché non si sarà addensato e l'olio si sarà separato.
8 min timer
4
Aggiungere i ceci e 150 ml di acqua. Schiaccia alcuni ceci con il dorso di un cucchiaio per addensare il sugo, fai sobbollire per 10 minuti e aggiungi il succo di limone.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
