Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Classico indiano Aloo Gobi (patate saltate in padella e cavolfiore speziati con cumino e curcuma)
Il curry vegetariano essenziale per il comfort quotidiano dell'India settentrionale: tenere cimette di cavolfiore e cubetti di patate dorate arrostite in padella a secco con semi di cumino tostati, curcuma brillante, zenzero fresco tagliato a julienne e fragrante garam masala.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cavolfiore fresco, tagliato a piccole cimette500 g
- Patate sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm350 g
- Semi di cumino interi (jeera)1 cucchiaino
- Curcuma macinata1 cucchiaino
- Zenzero fresco, tagliato a fiammiferi20 g
- Pomodori maturi, tagliati a dadini fini2 pz.
- Olio di senape o olio vegetale3 cucchiaio
- Foglie di coriandolo fresco, tritate3 cucchiaio
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una padella profonda; sfrigolare i semi di cumino per 30 secondi finché non diventano aromatici.
1 min temporizzatore
2
Aggiungi fiammiferi allo zenzero e cubetti di patate; rosolare in padella a fuoco medio per 5 minuti fino a quando iniziano a dorarsi.
5 min temporizzatore
3
Incorporare le cimette di cavolfiore, la curcuma, il sale e i pomodori a cubetti; mescolare bene per ricoprire di spezie gialle.
3 min temporizzatore
4
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere e croccanti. Guarnire con coriandolo fresco e servire con roti.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
210
Proteine
5.5g
Carboidrati
28g
Grassi
10.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
