Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Stufato di fagioli bianchi rumeni con costolette di maiale affumicate e timo
Sostanzioso stufato di fagioli bianchi rumeni cotto a fuoco lento con gustose costolette di maiale affumicate, cipolle caramellate, paprika dolce, riduzione di pomodoro e profumato timo secco.
Preparazione
20 min
Cuocere
90 min
Totale
110 min
Ingredienti
porzioni
6
- Fagioli bianchi secchi, messi a bagno per una notte500 g
- Costolette di maiale con osso affumicate600 g
- Grandi cipolle gialle, tagliate a dadini2 pz.
- Carote, grattugiate finemente2 pz.
- Doppio concentrato di pomodoro3 cucchiaio
- Olio di girasole30 ml
- Paprica rossa dolce1 cucchiaio
- Timo da giardino essiccato1 cucchiaino
- Foglie di alloro2 pz.
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Salgemma1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Lessare i fagioli ammollati, eliminando la prima acqua bollente dopo 10 minuti. Continuare a cuocere a fuoco lento in acqua dolce con foglie di alloro per 60 minuti finché sono teneri.
60 min temporizzatore
2
In un forno olandese, rosolare le costolette affumicate nell'olio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate; rosolare 8 minuti a fuoco basso. Mescolare il concentrato di pomodoro, la paprika e il timo secco.
10 min temporizzatore
3
Aggiungere alle costine i fagioli cotti e 2 mestoli del loro liquido di cottura. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando sarà denso e ricco. Aggiustare di sale e completare con prezzemolo fresco.
25 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
480
Proteine
31g
Carboidrati
44g
Grassi
20g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
