Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Túrós Csusza ungherese (pasta all'uovo con ricotta cremosa, panna acida e lardo di pancetta croccante)
Un leggendario classico del comfort ungherese: larghi noodles quadrati all'uovo conditi con sgocciolamento di pancetta, ricoperti di ricotta fresca e panna acida calda, guarniti con ciccioli di pancetta croccanti.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Pasta all'uovo quadrata (csusza o sfoglia di lasagna spezzata)350 g
- Pancetta affumicata, tagliata a dadini180 g
- Ricotta fresca a pasta secca (túró)300 g
- Panna acida pesante (tejföl)250 g
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente (8-10 minuti), quindi scolarla bene.
10 min temporizzatore
2
Rendere la pancetta a dadini in una padella larga fino a renderla croccante e dorata. Tenete da parte la metà dei pezzetti croccanti per guarnire.
8 min temporizzatore
3
Versare la pasta scolata calda nei gocciolamenti di pancetta resa. Aggiungere la ricotta sbriciolata e la panna acida calda. Scaldare delicatamente per 2 minuti, coronare con lardo di pancetta croccante messo da parte e servire immediatamente.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
580
Proteine
26g
Carboidrati
52g
Grassi
30g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
