AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Somlói Galuska ungherese (sciocchezza decadente con spugna al rum, crema pasticcera alla vaniglia, noci e salsa al cioccolato fondente)
Il coronamento del trionfo dei dessert di Budapest: pan di Spagna a strati alla vaniglia, noci e cacao imbevuti di sciroppo di arancia e rum, avvolti in una ricca crema pasticciera, racchiusi in gnocchi e generosamente conditi con salsa calda al cioccolato e panna montata.
Preparazione
30 min
Cuocere
20 min
Totale
50 min
Ingredienti
6porzioni
- Fogli di pan di spagna o savoiardi300 g
- Latte intero per crema pasticcera500 ml
- Tuorli d'uovo3 piece
- Zucchero semolato120 g
- Farina multiuso o amido di mais35 g
- Noci tostate macinate80 g
- Cacao in polvere per salsa al cioccolato40 g
- Panna da montare pesante250 ml
- Estratto di rum2 tsp
Passaggi di preparazione
1
Preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli, 80 g di zucchero e la farina. Sbattere gradualmente il latte caldo e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato in una crema pasticcera liscia. Freddo.
10 min timer
2
Preparare lo sciroppo: far bollire 150 ml di acqua e 40 g di zucchero per 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di rum.
3 min timer
3
In un piatto fondo, adagiare i pezzi di pan di spagna, bagnare con lo sciroppo di rum, spargere le noci tritate e spalmare la crema pasticcera. Ripetere gli strati e lasciare raffreddare per 3 ore.
5 min timer
4
Per la salsa al cioccolato: cuocere a fuoco lento il cacao, 3 cucchiai di zucchero, 80 ml di latte e 20 g di burro fino a quando diventano lucidi. Per servire, raccogliere gli gnocchi con un cucchiaio grande, impiattarli con panna montata e condire con salsa calda al cioccolato.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
