Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Autentico pollo ungherese Paprikash (Csirke Paprikás con salsa di panna acida e gnocchi di Nokedli)
Il cuore della cucina casalinga ungherese: cosce di pollo dorate cotte a fuoco lento in una deliziosa salsa alla paprika dolce, arricchita con panna acida e servite insieme a teneri gnocchi all'uovo nokedli.
Preparazione
20 min
Cuocere
45 min
Totale
65 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce e cosce di pollo con osso e pelle800 g
- Vera paprika dolce ungherese2 cucchiaio
- Grandi cipolle gialle, tritate finemente2 pz.
- Panna acida intera (tejföl)200 g
- Farina multiuso per nokedli200 g
- Uova fresche per nokedli2 pz.
- Strutto o olio di semi di girasole2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere lo strutto in un forno olandese e ammorbidire le cipolle a fuoco basso per 8-10 minuti fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere la paprika dolce fuori dal fuoco per evitare che bruci e mescolare bene.
10 min temporizzatore
2
Disporre i pezzi di pollo sul letto di cipolle, aggiungere sale e 200 ml di acqua tiepida. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti finché il pollo non sarà tenero.
40 min temporizzatore
3
Sbattere le uova con 80 ml di acqua, farina e un pizzico di sale fino a formare una pastella densa; grattugiare i nokedli direttamente nell'acqua bollente per 3 minuti. Sbattere la panna acida con la salsa piccante, mescolare nella pentola e servire su nokedli freschi e caldi.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
560
Proteine
41g
Carboidrati
38g
Grassi
28g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
