Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Giouvetsi greco (manzo brasato lentamente e orzo con cannella e Kefalotyri)
L'ultima festa domenicale in famiglia della Grecia: tenero manzo brasato con sugo di pomodoro alla cannella e pimento, cotto al forno con delicata pasta d'orzo (kritharaki) e formaggio piccante Kefalotyri.
Preparazione
20 min
Cuocere
100 min
Totale
120 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Arrosto di manzo tagliato a pezzi grossi800 g
- Pasta d'orzo greca (kritharaki)350 g
- Pomodori schiacciati in scatola400 g
- Vino rosso secco150 ml
- Bastoncino di cannella intero1 pz.
- Kefalotyri grattugiato o Pecorino stagionato60 g
- Olio extra vergine di oliva greco50 ml
Passaggi di preparazione
1
Cubetti di manzo rosolato in olio d'oliva. Sfumare con vino rosso, aggiungere i pomodori tritati, la stecca di cannella, sale e pepe.
10 min temporizzatore
2
Cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando la carne sarà quasi tenera. Trasferisci la carne e la salsa ricca in una teglia di argilla.
60 min temporizzatore
3
Distribuire l'orzo secco in un piatto e versare 750 ml di acqua bollente. Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti fino a quando l'orzo sarà carnoso e vellutato. Cospargere con Kefalotyri grattugiato.
30 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
520
Proteine
39g
Carboidrati
48g
Grassi
20g
Allergeni
GlutineLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
