Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodiveganCC0 1.0 Universal
Tradizionale zuppa greca falsa (zuppa di lenticchie marroni terrose con aglio, foglie di alloro e aceto di vino rosso)
La quintessenza della famiglia greca: ricche lenticchie marroni bollite delicatamente con cipolle, carote, aglio, foglie di alloro e passata di pomodoro, rifinite con un generoso filo di olio d'oliva e aceto di vino rosso.
Preparazione
15 min
Cuocere
45 min
Totale
60 min
Ingredienti
porzioni
6
- Lenticchie marroni o verdi, sciacquate350 g
- Cipolla gialla, tagliata finemente a dadini1 pz.
- Carote, tagliate finemente a dadini2 pz.
- Spicchi d'aglio, affettati4 spicchio
- Passata di pomodoro250 ml
- Foglie di alloro essiccate2 pz.
- Olio extra vergine di oliva greco4 cucchiaio
- Aceto di vino rosso2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Mettere le lenticchie in una pentola con 1,5 litri di acqua fredda, far bollire per 3 minuti, quindi scolare e sciacquare (rende più digeribili).
5 min temporizzatore
2
Rimettere le lenticchie nella pentola con 1,5 litri di acqua fresca bollente, cipolla, carote, aglio, alloro e passata di pomodoro. Cuocere a fuoco medio per 35 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide.
35 min temporizzatore
3
Mescolare sale e olio d'oliva; cuocere a fuoco lento altri 5 minuti fino a quando la zuppa sarà ben addensata. Spegnere il fuoco, mantecare con l'aceto di vino rosso e servire caldo con pane croccante.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
16g
Carboidrati
43g
Grassi
9.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
