Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileAntipastivegetarianCC0 1.0 Universal
Saganaki greco croccante (formaggio Kasseri dorato scottato in padella con limone e origano)
Il frizzante preferito delle taverne greche: una spessa lastra di formaggio Kasseri o Kefalograviera, dragato nella farina, scottato in padella fino a raggiungere una croccante perfezione dorata con un centro viscido che si scioglie, rifinito con una fresca spremuta di limone.
Preparazione
5 min
Cuocere
5 min
Totale
10 min
Ingredienti
porzioni
4
- Lastra di formaggio Kasseri o Kefalograviera (spessore 1,5 cm)250 g
- Farina multiuso per dragaggio50 g
- Olio extra vergine di oliva per friggere45 ml
- Limone fresco tagliato a spicchi1 pz.
- Origano greco essiccato½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Immergere velocemente la lastra di formaggio in acqua fredda, quindi passarla accuratamente nella farina, eliminando l'eccesso.
1 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio-alto. Adagiare con cura il formaggio grattugiato.
2 min temporizzatore
3
Rosolare per 2 minuti finché la parte inferiore non sarà ben dorata, girarla con attenzione e rosolarla altri 2 minuti finché l'interno non si sarà sciolto.
4 min temporizzatore
4
Trasferire immediatamente su un piatto caldo, spremere il succo di limone fresco sul formaggio bollente, spolverare con origano e servire immediatamente.
1 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
290
Proteine
16g
Carboidrati
9g
Grassi
22g
Allergeni
LatteGlutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
