Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Stufato di ceci al forno in terracotta di Sifnos (Revithada)
L'iconico cibo soul del fine settimana dell'isola di Sifnos: ceci cotti lentamente durante la notte in una pentola di terracotta sigillata con cipolle dolci, rosmarino, olio d'oliva e limone in una ricchezza vellutata.
Preparazione
15 min
Cuocere
240 min
Totale
255 min
Forno
150°C (130°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Ceci secchi ammollati 12 ore con bicarbonato500 g
- Grandi cipolle dolci, affettate sottilmente3 pz.
- Olio extra vergine di oliva greco120 ml
- Succo di limone appena spremuto3 cucchiaio
- Rametti di rosmarino fresco2 pz.
- Foglie di alloro essiccate2 pz.
Passaggi di preparazione
1
Sciacquare accuratamente i ceci ammollati. Mettere in una pentola di terracotta profonda con le cipolle dolci affettate, il rosmarino e le foglie di alloro.
5 min temporizzatore
2
Versare l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Aggiungere acqua tiepida fino a coprire i ceci di 2 cm.
3 min temporizzatore
3
Coprite bene e infornate a 150°C per 4 ore finché i ceci diventeranno scioglievolmente cremosi e il brodo si emulsionerà in una salsa dorata.
240 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
440
Proteine
16g
Carboidrati
48g
Grassi
22g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
