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Autentica Portokalopita greca (torta crinkle all'arancia sciroppata e fillo con yogurt greco e sciroppo di cannella)
Il sensazionale tesoro di agrumi delle taverne greche: fogli di fillo essiccati sminuzzati e piegati in una deliziosa pastella di yogurt greco, uova e scorza d'arancia fresca, cotti dorati e immersi in profumato sciroppo di arancia e cannella.
Preparazione
20 min
Cuocere
40 min
Totale
60 min
Ingredienti
8porzioni
- Fogli sottili di pasta fillo, asciugati e ridotti in scaglie400 g
- Yogurt greco intero (10%)350 g
- Uova grandi4 piece
- Zucchero semolato (diviso per pastella e sciroppo)250 g
- Olio di girasole150 ml
- Arance biologiche (scorza e succo appena spremuto)3 piece
- Lievito in polvere1 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Preparare lo sciroppo: far bollire per 8 minuti il succo d'arancia appena spremuto (circa 200 ml), 150 g di zucchero e 150 ml di acqua. Raffreddare completamente a temperatura ambiente.
8 min timer
2
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere le uova con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbattere l'olio, lo yogurt greco, la scorza grattugiata di 2 arance e il lievito.
5 min timer
3
Aggiungete gradualmente i fiocchi di fillo essiccati e sminuzzati, mescolando liberamente con una spatola in modo che non si ammassino. Versare in una teglia oliata.
5 min timer
4
Infornare a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura. Togliere la torta calda dal forno e versarvi subito sopra lo sciroppo d'arancia freddo. Riposare per 2 ore fino a completo assorbimento.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
