Pastitsio Greco (Bucatini Al Forno Con Manzo Speziato E Vellutata Di Besciamella)

Name: Pastitsio Greco (Bucatini Al Forno Con Manzo Speziato E Vellutata Di Besciamella)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Bucatini o pasta tubolare; 500 g Carne macinata; 300 g Pomodori schiacciati; 1 piece Cipolla gialla, tagliata a dadini; 2 clove Spicchi d'aglio, tritati; 0.5 tsp Cannella macinata; 500 ml Latte intero caldo; 50 g Burro; 50 g Farina per tutti gli usi; 2 piece Tuorli d'uovo; 2 tbsp Olio extra vergine di oliva; 1.5 tsp Sale

Il massimo comfort al forno greco: bucatini tubolari a strati con un profumato ragù di manzo speziato alla cannella, coronato da una spessa coltre dorata di cremosa besciamella infusa con noce moscata.

Preparazione

30 min

Cuocere

50 min

Totale

80 min

Ingredienti

6porzioni

Bucatini o pasta tubolare
350 g
Carne macinata
500 g
Pomodori schiacciati
300 g
Cipolla gialla, tagliata a dadini
1 piece
Spicchi d'aglio, tritati
2 clove
Cannella macinata
0.5 tsp
Latte intero caldo
500 ml
Burro
50 g
Farina per tutti gli usi
50 g
Tuorli d'uovo
2 piece
Olio extra vergine di oliva
2 tbsp
Sale
1.5 tsp

Passaggi di preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e tenerla da parte.

8 min timer

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene. Mescolare i pomodori, la cannella e il sale; cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non diventa denso.

15 min timer

Per la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola, incorporare la farina per 1 minuto, quindi sbattere gradualmente il latte caldo fino a ottenere un composto liscio e denso. Togliere dal fuoco e incorporare i tuorli d'uovo.

6 min timer

Distribuire uniformemente la pasta in una teglia unta, versarvi sopra il sugo di carne e livellare con una spatola. Versare la besciamella su tutto in uno strato uniforme.

5 min timer

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata. Far riposare per 15 minuti prima di affettare.

40 min timer

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Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pastitsio Greco (Bucatini Al Forno Con Manzo Speziato E Vellutata Di Besciamella)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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