Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentici Loukoumades greci (bignè croccanti di pasta al miele dorato con cannella e noci)
Bignè al miele di pasta fritta dorata dell'antica Grecia: incredibilmente croccanti all'esterno, leggeri e spugnosi all'interno, inzuppati di sciroppo di miele caldo e spolverati di cannella e noci tritate.
Preparazione
25 min
Cuocere
15 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di grano tenero per tutti gli usi300 g
- Lievito secco attivo7 g
- Acqua tiepida300 ml
- Miele di fiori puri150 g
- Noci, tritate finemente60 g
- Cannella macinata1 cucchiaino
- Olio di semi di girasole per friggere500 ml
- Sale1 pizzico
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere il lievito e 1 cucchiaino di miele in acqua tiepida. Sbattere la farina e il pizzico di sale fino a formare una pastella liscia e appiccicosa. Coprire e far fermentare per 30 minuti in un luogo caldo.
15 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio in una pentola profonda a 180°C. Schiacciare l'impasto con il pollice e l'indice fino a formare delle piccole sfere; versare con un cucchiaio oliato direttamente nell'olio caldo.
8 min temporizzatore
3
Friggere i bignè per 3-4 minuti, girandoli continuamente con una schiumarola, fino a quando saranno ben dorati e croccanti. Scolare, trasferire su un piatto, innaffiare con miele caldo e spolverare generosamente con noci e cannella.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
330
Proteine
5.5g
Carboidrati
54g
Grassi
11g
Allergeni
GlutineFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
