Polpette croccanti alla menta greca (Keftedes) con limone e tzatziki cremoso

Name: Polpette croccanti alla menta greca (Keftedes) con limone e tzatziki cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 500 g Misto macinato di manzo e maiale; 80 g Pane bianco raffermo, ammollato e strizzato; 1 pz. Cipolla rossa, grattugiata finemente con il succo; 1 pz. Uovo fresco; 3 cucchiaio Foglie di menta fresca, tritate finemente; 1 cucchiaino Origano greco essiccato; 50 g Farina per arrotolare; 80 ml Olio d'oliva per fritture poco profonde; 1 cucchiaino Sale marino

Classiche polpette croccanti da taverna greca: succosa carne macinata e agnello ripieni di menta fresca, cipolla grattugiata e origano, leggermente infarinati e fritti in padella fino a ottenere una crosta dorata, serviti con spicchi di limone.

Preparazione

20 min

Cuocere

15 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Misto macinato di manzo e maiale
500 g
Pane bianco raffermo, ammollato e strizzato
80 g
Cipolla rossa, grattugiata finemente con il succo
1 pz.
Uovo fresco
1 pz.
Foglie di menta fresca, tritate finemente
3 cucchiaio
Origano greco essiccato
1 cucchiaino
Farina per arrotolare
50 g
Olio d'oliva per fritture poco profonde
80 ml
Sale marino
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Mescolare la carne macinata con il pane strizzato, la cipolla grattugiata, l'uovo, la menta, l'origano e il sale. Impastare bene; raffreddare 30 minuti.

30 min temporizzatore

Formare con il composto delle palline grandi quanto una noce (circa 30 g ciascuna) e passarle leggermente nella farina per ricoprirle.

5 min temporizzatore

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le polpette in gruppi per 6-8 minuti, rotolandole fino a quando saranno dorate e croccanti in modo uniforme.

8 min temporizzatore

Scolare su carta assorbente e servire ben caldo con spicchi di limone e salsa tzatziki fredda.

2 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

380

Proteine

28g

Carboidrati

14g

Grassi

24g

Allergeni

GlutineUova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Polpette croccanti alla menta greca (Keftedes) con limone e tzatziki cremoso

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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