Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Autentica Gemista greca (pomodori e peperoni ripieni al forno con riso ed erbe aromatiche)
L'iconico piatto estivo greco: pomodori maturi e peperoni ripieni di riso condito, menta fresca, prezzemolo, pinoli e polpa di pomodoro, arrostiti in olio d'oliva insieme a spicchi di patate dorate.
Preparazione
30 min
Cuocere
60 min
Totale
90 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Pomodori maturi grandi e sodi4 pz.
- Grandi peperoni verdi e gialli4 pz.
- Patate sbucciate e tagliate a spicchi spessi3 pz.
- Riso a chicco medio o corto200 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 pz.
- Pinoli tostati30 g
- Olio extra vergine di oliva greco100 ml
- Foglie di menta fresca, tritate finemente2 cucchiaio
- Prezzemolo fresco a foglia piatta2 cucchiaio
- Sale marino1 ½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Tagliare a fette pomodori e peperoni; raccogliere la polpa di pomodoro e la purea nella ciotola. Eliminare i semi del peperone e mettere i gusci nella padella.
15 min temporizzatore
2
Soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio d'oliva 5 minuti, aggiungere il riso, i pinoli, metà polpa di pomodoro, la menta, il prezzemolo e il sale; cuocere 5 minuti.
8 min temporizzatore
3
Riempire i gusci per 3/4 con il mix di riso, sostituire le parti superiori, annidarvi gli spicchi di patate attorno e versare sopra il resto della salsa di pomodoro e dell'olio.
7 min temporizzatore
4
Coprire la teglia con pellicola e infornare a 190°C per 45 minuti; scoprire e arrostire altri 15 minuti fino a quando le patate saranno carbonizzate e tenere.
60 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
6.5g
Carboidrati
54g
Grassi
18g
Allergeni
Frutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
