Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Galaktoboureko tradizionale greco (torta croccante con crema pasticcera al semolino Phyllo)
Il monarca incoronato dei dolci greci: deliziosa crema pasticcera di semolino vellutata cotta tra scoppiettanti fogli di pasta fillo dorati imbevuti di sciroppo freddo di agrumi.
Preparazione
30 min
Cuocere
45 min
Totale
75 min
Forno
175°C (155°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Fogli sottili di pasta fillo12 pz.
- Latte intero1000 ml
- Semola pregiata160 g
- Zucchero semolato300 g
- Uova intere4 pz.
- Burro fuso chiarificato150 g
- Striscia di buccia d'arancia e stecca di cannella per lo sciroppo1 pz.
Passaggi di preparazione
1
Fai bollire 200 g di zucchero, 200 ml di acqua, scorza d'arancia e cannella per 7 minuti per preparare lo sciroppo; raffreddare completamente.
7 min temporizzatore
2
Sbattere le uova con 100 g di zucchero. Scaldare il latte, versare a pioggia il semolino sbattendo fino ad addensarsi. Incorporare il composto di uova e vaniglia, cuocendo per 2 minuti.
8 min temporizzatore
3
Mettere 6 fogli di pasta fillo imburrati in una teglia, versare la crema pasticcera, coprire con 6 fogli imburrati. Incidere la parte superiore a forma di diamante e cuocere in forno a 175°C per 45 minuti fino a doratura. Versare lo sciroppo freddo sulla torta calda.
45 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
410
Proteine
9.5g
Carboidrati
58g
Grassi
16g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
