Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodiveganCC0 1.0 Universal
Fasolada greca tradizionale (zuppa abbondante di fagioli bianchi, sedano e olio d'oliva)
Il piatto nazionale di conforto della Grecia: fagioli bianchi cotti a fuoco lento con carote dolci, sedano tenero, pomodori maturi schiacciati e un abbondante finale di olio extravergine di oliva per un brodo cremoso ed emulsionato naturalmente.
Preparazione
15 min
Cuocere
60 min
Totale
75 min
Ingredienti
porzioni
6
- Fagioli bianchi bianchi o cannellini secchi, lasciati a bagno per una notte450 g
- Carote, tagliate a rondelle3 pz.
- Gambi di sedano e foglie tenere, tritati3 gambo
- Cipolla gialla, tagliata finemente a dadini2 pz.
- Pomodori in scatola o maturi schiacciati400 g
- Olio extra vergine di oliva greco100 ml
- Sale marino fino1 ½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sbollentare i fagioli ammollati per 5 minuti, scolarli e rimetterli nella pentola con 1,8 litri di acqua fresca bollente.
10 min temporizzatore
2
Aggiungere cipolla, carota e sedano tagliati a dadini. Cuocere a fuoco lento coperto per 45 minuti fino a quando i fagioli saranno teneri.
45 min temporizzatore
3
Incorporare i pomodori tritati e il sale marino; cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti per sposare i sapori.
15 min temporizzatore
4
Alla fine versare l'olio d'oliva, far bollire vigorosamente per 2 minuti per emulsionare in un brodo ricco e servire caldo.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
14g
Carboidrati
42g
Grassi
16g
Allergeni
Sedano
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
