Illustrazione generata da IA
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Gougères francesi classici (bignè salati al formaggio al forno con Comté)
Il famoso cocktail party della Borgogna: bignè ariosi e dorati, saporiti, carichi di formaggio Comté stagionato, senape di Digione e un pizzico di noce moscata.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
6porzioni
- Acqua o latte150 ml
- Burro a cubetti60 g
- Farina per tutti gli usi100 g
- Uova grandi3 piece
- Formaggio Comté o Gruyère grattugiato120 g
- Noce moscata macinata0.3 tsp
- Sale0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione l'acqua, il burro e il sale in una casseruola a fuoco medio.
4 min timer
2
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a formare una palla liscia che si stacca dai lati.
2 min timer
3
Raffreddare per 2 minuti, quindi sbattere le uova una alla volta fino a quando l'impasto diventa lucido. Aggiungere il Comté grattugiato e la noce moscata.
5 min timer
4
Metti dei mucchietti di impasto su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti senza aprire il forno finché saranno gonfi e ben dorati.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
