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Autentica torta della Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte con amarene, panna montata e cioccolato fondente)
L'iconico dessert della Foresta Nera tedesca: delicati strati di pan di spagna al cacao infusi con essenza di ciliegia, ripieni di amarene, nuvole di panna montata e rifiniti con riccioli di cioccolato fondente rasato.
Preparazione
35 min
Cuocere
30 min
Totale
65 min
Ingredienti
8porzioni
- Farina per dolci o per tutti gli usi150 g
- Cacao in polvere lavorato in Olanda40 g
- Zucchero semolato fine180 g
- Grandi uova fresche4 piece
- Panna da montare pesante (ben fredda)500 ml
- Amarene denocciolate350 g
- Tavoletta di cioccolato fondente, rasata in riccioli80 g
- Estratto puro di vaniglia1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere le uova con lo zucchero per 8 minuti fino a quando saranno chiare, spesse e triplicate di volume.
8 min timer
2
Setacciare la farina e il cacao in polvere sulle uova e incorporarli delicatamente con una spatola con ampi movimenti di sollevamento.
3 min timer
3
Versare l'impasto in uno stampo foderato da 22 cm e cuocere in forno per 28-30 minuti. Raffreddare completamente, quindi tagliare orizzontalmente in 3 strati uniformi.
30 min timer
4
Montare la panna fredda con la vaniglia fino a formare delle punte sode. Strato di pan di spagna, ciliegie sgocciolate e panna montata; ripetere con il secondo strato. Coprire con lo strato finale, glassare l'esterno con panna e ricoprire con riccioli di cioccolato fondente.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
