Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileLativegetarianCC0 1.0 Universal
Frittelle di patate tedesche croccanti (Reibekuchen) con salsa di mele
L'iconico piatto preferito dei festival della Renania: frittelle di patate e cipolle fritte in padella fino a quando diventano croccanti all'esterno, servite calde fumanti insieme a salsa di mele dolce.
Preparazione
20 min
Cuocere
20 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Patate amidacee (Russet), sbucciate e grattugiate800 g
- Cipolla gialla, grattugiata finemente1 pz.
- Uovo intero fresco1 pz.
- Farina per tutti gli usi2 cucchiaio
- Olio vegetale per friggere80 ml
- Salsa di mele liscia (Apfelmus) per servire200 g
- Noce moscata macinata1 pizzico
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Grattugiare finemente le patate e la cipolla. Avvolgetela in un canovaccio pulito e strizzatela energicamente per eliminare tutto il liquido e l'amido in eccesso.
10 min temporizzatore
2
Mescolare le patate spremute con l'uovo, la farina, il sale e un pizzico di noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 min temporizzatore
3
Scaldare abbondante olio in padella a fuoco medio-alto. Metti dei mucchietti di composto di patate e premili fino a formare delle polpette sottili. Friggere 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben croccanti e dorati. Servire caldo con salsa di mele.
8 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
290
Proteine
5.5g
Carboidrati
39g
Grassi
13g
Allergeni
GlutineUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
