Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Flammkuchen classico / Tarte Flambée (crosta sottile e croccante con crème fraîche, pancetta affumicata e cipolle)
La specialità iconica della valle del Reno: una crosta non lievitata ultrasottile e croccante, ricoperta di cremosa crème fraîche, noce moscata, cipolle dolci affettate e lardo di pancetta affumicato.
Preparazione
15 min
Cuocere
12 min
Totale
27 min
Forno
250°C (230°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Farina per tutti gli usi250 g
- Acqua tiepida120 ml
- Olio di girasole2 cucchiaio
- Crème fraîche o panna acida pesante200 g
- Lardelli di pancetta affumicata150 g
- Cipolla dolce, affettata molto sottilmente1 pz.
- Noce moscata macinata1 pizzico
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250°C), preferibilmente con all'interno una pietra refrattaria o una teglia pesante.
5 min temporizzatore
2
Impastare la farina con acqua, olio e 1/2 cucchiaino di sale per 5 minuti fino ad ottenere un impasto malleabile. Dividere in due e arrotolare ciascuno su carta da forno sottilissimo (meno di 2 mm).
6 min temporizzatore
3
Distribuire la crème fraîche condita con noce moscata, sale e pepe sull'impasto. Distribuire le cipolle affettate sottilmente e i lardelli di pancetta. Cuocere in forno a 250°C per 10-12 minuti fino a quando saranno gonfi e croccanti. Tagliare e servire caldo.
12 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
14g
Carboidrati
48g
Grassi
19.5g
Allergeni
GlutineLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
