Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Adjaruli Khachapuri georgiano (barchetta di formaggio con pane lievitato con tuorlo d'uovo e burro)
La leggendaria barca del formaggio Adjarian della Georgia: morbido pane lievitato a forma di canoa, ripieno di formaggi Sulguni e Imereti fusi e gorgoglianti, guarnito appena sfornato con un tuorlo d'uovo crudo e una noce di burro di fattoria da far roteare al tavolo.
Preparazione
30 min
Cuocere
15 min
Totale
45 min
Forno
230°C (210°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di pane400 g
- Acqua calda250 ml
- Formaggio Sulguni o mozzarella intera, grattugiato300 g
- Formaggio feta o imeretico, sbriciolato150 g
- Tuorli d'uova fresche per centri nautici4 pz.
- Burro non salato60 g
- Sale fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare farina, acqua, lievito e sale per 8 minuti fino ad ottenere un impasto morbido; prova 1 ora fino al raddoppio delle dimensioni.
60 min temporizzatore
2
Dividere l'impasto in 4 ovali; arrotolare i lati verso l'interno e unire saldamente gli angoli per modellare barche a forma di canoa.
10 min temporizzatore
3
Unisci i formaggi, mettili generosamente al centro cavo delle barchette e inforna a 230°C per 12-14 minuti fino a quando la crosta sarà dorata.
13 min temporizzatore
4
Rientra il centro del formaggio, metti un tuorlo fresco e una noce di burro in ogni barchetta; servire ben caldo da girare con una forchetta.
2 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
680
Proteine
32g
Carboidrati
72g
Grassi
30g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
