Illustrazione generata da IA
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Gazpacho tradizionale andaluso (zuppa fredda di pomodori, cetrioli e peperoni)
L'elisir estivo rinfrescante per eccellenza dell'Andalusia: una miscela setosa e fresca di pomodorini maturi, cetriolo croccante, peperone verde, aglio, aceto di sherry e olio d'oliva profumato.
Preparazione
15 min
Cuocere
0 min
Totale
15 min
Ingredienti
4porzioni
- Pomodori a grappolo maturi, tagliati in quarti1000 g
- Cetriolo, sbucciato e tagliato grossolanamente1 piece
- Peperone verde italiano, tritato1 piece
- Spicchio d'aglio piccolo, senza germe1 clove
- Olio extra vergine di oliva70 ml
- Aceto di sherry o aceto di vino rosso2 tbsp
- Sale marino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Metti i pomodori, il cetriolo, il peperone verde, l'aglio, il sale e l'aceto di sherry in un frullatore ad alta velocità.
2 min timer
2
Frullare ad alta velocità per 2 minuti fino a quando il composto sarà completamente liquefatto e omogeneo.
2 min timer
3
Con il frullatore a velocità media, irrorare lentamente l'olio extra vergine di oliva per emulsionare in una zuppa setosa e cremosa color pesca.
1 min timer
4
Passare attraverso un colino a maglia fine, premendo con un mestolo per eliminare bucce e semi per una consistenza ultra vellutata.
3 min timer
5
Conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore fino a completo raffreddamento. Servire freddo con un giro di olio d'oliva e verdure a dadini.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
