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Tartiflette savoiarda francese (patate a fette al forno con lardo, cipolla e reblochon fuso)
Il massimo del comfort invernale sugli sci dell'Alta Savoia: tenere patate a fette ricoperte di lardo croccante di pancetta affumicata, cipolle dolci al vino bianco e ricoperte da una ruota gorgogliante di formaggio Reblochon intero fuso.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate a pasta cerosa, sbucciate e tagliate a fette di 1 cm800 g
- Grandi cipolle gialle, affettate sottilmente2 piece
- Crème fraîche o panna100 g
- Burro20 g
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Sbollentare le patate a fette in acqua bollente salata per 10-12 minuti finché saranno tenere ma sode; scolare con attenzione.
12 min timer
2
In una padella, mettere 200 g di lardo di pancetta affumicata per 5 minuti, aggiungere le cipolle affettate e cuocere per 8 minuti fino a quando saranno morbide e caramellate.
8 min timer
3
Imburrare una pirofila. Mettere a strati metà delle patate, distribuire il composto di cipolla e pancetta, guarnire con le restanti patate e ricoprire con crème fraîche.
5 min timer
4
Tagliare orizzontalmente a metà una forma di Reblochon da 400 g e adagiarla sulle patate con la crosta rivolta verso l'alto. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando bolle e diventano dorati.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
