Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Classico pollo arrosto francese (Poulet Rôti) con burro ed erbe provenzali
L'iconico centrotavola domenicale francese: un pollo intero arrosto strofinato generosamente con burro alle erbe, aglio e profumate erbe di Provenza, arrostito fino a ottenere una pelle croccante e una tenerezza succulenta.
Preparazione
15 min
Cuocere
65 min
Totale
80 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Pollo arrosto intero, asciugato1500 g
- Burro non salato, ammorbidito50 g
- Testa d'aglio intera, tagliata a metà orizzontalmente1 pz.
- Erbe di Provenza essiccate (timo, rosmarino, origano)1 cucchiaio
- Limone fresco intero, forato con una forchetta1 pz.
- Patate novelle, lavate e tagliate a metà500 g
- Sale marino grosso1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Asciugare accuratamente il pollo con carta assorbente. Riempire la cavità con la testa d'aglio tagliata a metà e il limone forato. Strofinare la pelle e la pelle sotto il seno con burro ammorbidito mescolato con erbe di Provenza e sale.
10 min temporizzatore
2
Metti il pollo in una teglia circondato da patate novelle tagliate a metà. Arrostire a 200°C (400°F) per 60-65 minuti, ungendo ogni 20 minuti con il sugo bollente della padella fino a quando la pelle sarà dorata e croccante.
65 min temporizzatore
3
Fai riposare il pollo su un tagliere caldo per 10-15 minuti prima di tagliarlo per consentire ai succhi saporiti di depositarsi.
10 min temporizzatore
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
470
Proteine
46g
Carboidrati
12g
Grassi
26g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
